哥基仔去旅遊

蛋 1隻 (剛從冰箱取出會較好)

麵粉 15g (各筋度皆可)

蜂蜜 10g

細砂糖 5g 

1. 麵粉過篩

2. 把蛋白及蛋黃分開後( 蛋白不可沾到蛋黃 ，因會導致蛋白打不起來 )，把蛋黃及蜂蜜加入到麵粉中，並 拌勻 至無顆粒

3. 蛋白用打蛋器以中速(電動)先打出泡沫，打發時鋼盆傾斜,讓蛋白流到一側(令打發時更均勻及增加打蛋器接觸到蛋白的面積，加快打發)，當打到蛋白出現很密的泡沫及開始發白時，加入一半份量的細砂糖繼續打發 ，當發現泡沫變得細緻時就將餘下一半份量的細砂糖加入並把速度提升到高速。最後把蛋白打至提起打蛋器時蛋白尾端呈彎曲狀態即可(濕性發泡)

4. 把烤爐預熱10分鐘於180度 

5. 先取四份之一打發好的蛋白，加入到 麵糊 中並且拌勻

6. 麵糊加入到 蛋白並且拌勻 

7. 把麵糊倒入蛋糕模中至八分滿 ，並輕輕 敲 動蛋糕模，讓 麵糊中的大氣泡排出 

8.  放進烤爐以180度烤大約15-20分鐘。 待 蛋糕放涼後，便可直接享用。亦可在蛋糕面加上奶油忌廉等配枓裝飾(哥基仔建議可以考慮檸檬味奶油忌廉，十分美味 XP)

因製造過程太投入，哥基仔忘我地表現，忘記了最重要的 - 拍攝記錄!!

所以，只好弱弱地送上製成品的相片。HaHa.....

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